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哈痞的素食分享
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蘇菲花園_無蛋無奶純素餐廳 /素食下午茶

蘇菲花園的南法風情 http://sophie109.pixnet.net/blog
TEL: (02)2718-8373
台北市民生東路四段755- 4 (民族國小後面巷子)  
營業時間:11:45~21:30 (第一和第三週的週日公休)

午餐:AM:11:45~14:30 (最後點餐13:50
下午茶: 14:30~17:00 (周二~週日)
晚餐:17:30~21:30 (最晚點餐20:20)

隱身於民族國小後方靜謐的巷弄中,有著一家溫馨浪漫的全素餐廳。
 
從一進門映入眼簾的花花草草,到入內的擺飾,洋溢著南法的鄉村風情。蘇菲有著堅強的團隊,才華洋溢的細心店長和廚藝高超的中西廚,讓哈痞很讚賞。
 
蘇菲採用無蛋無奶的全素餐點,平日中午提供了商業午餐,亦有燭光套餐。餐點分為中式和西式兩種,都各有千秋。哈痞很推薦蘇菲的燭光套餐,是目前吃過素食西餐中,最讓人滿意的。建議大家第一次去,不妨試試經典的燭光套餐,給味蕾一個美好的體驗。
 
不定期在週末晚間有現場音樂表演,舉凡豎琴、吉他、古箏、肚皮舞等等皆有,可說是專業又精采。音樂搭配美食可說是物超所值,絕對讓人吃得美味聽得感動。店長會觀察客人的用餐節奏,適時調整用餐速度,打造慢食、音樂、動人的浪漫氛圍。
 
哈痞鄭重向大家推薦這間全素優質餐廳,適合家人好友小聚的去處。
 

 

蘇菲花園從裡到外營造了南法鄉村風情, 一點一滴都是店長的心力之作。
用餐環境
美麗的怡文老師為大家現場演奏豎琴,悠美的旋律讓人陶醉不已。
 
蘇菲花園經典招牌_創意燭光套餐:
1.餐前素酒 (無酒精成份) 2.前菜 (自100年9月起,升級為四拼精緻前菜)
3.開胃麵包 4.沙拉 5.湯品 6.主餐 7.點心 8.飲料
蘇菲花園的燭光套餐是創意料理的表現,從湯品、沙拉醬、前菜、飲品點心,甚至到主菜,經常都有不同的變化。也就是說,食客們不會一直吃到固定的餐點,讓每一次的用餐都充滿了驚喜。這就是蘇菲的用心,也代表著廚師對料理的挑戰和精進,更是寵愛客人的貼心方式。
 
 
水果釀:店家自釀的優質酵素,嚴選十幾種有機水果釀製而成。
濃度適中的酵素甦醒了味蕾,酸甜滋味在口中綻放,兼具養生和開胃之效。
桂花糯米香藕+匈牙利肉凍佐甜菜根醬
別出心裁的前菜,兩種不同風格的手工冷菜,搭配個性分明的甜菜根醬,用茴香做簡單綴飾,令哈痞感到驚豔。
厚工的冷菜考驗主廚的用心,彈Q的蓮藕融合桂花蜜的糯米,淡雅清香韻味絕佳。匈牙利肉凍入口即化軟綿細緻,當下對餐點滿意度給予了加分,好吃!
玉米南瓜濃湯
 
採用非基因改良的玉米和南瓜以及有機植物奶,玉米和南瓜的組合很match,悉心鋪展出黃金比例的香濃滑順好口感,十分好喝!
 
法國麵包佐塔塔醬
外層酥脆的法國麵包塗上特製塔塔醬,呈現多層次的豐富味覺,是哈痞目前吃過最棒的麵包調味,好吃程度令人激賞。
 
花園沙拉佐法式油醋醬
新鮮生菜水果佐進口油醋,賦予天然的能量,昇華原始滋味。
  
猴頭菇佐特製黑胡椒醬
這道重量級的猴菇主菜,甫上桌就香氣四溢。主菜搭配主食,Sauce和配料都很講究。
這道不花俏的主菜可是藏了難度很高的學問,店家堅持採用無蛋無奶的料理,聽說主廚光是實驗猴菇製作方式就大戰了好幾回合,研發精神值得嘉許。
有別於坊間餐廳常用蛋液來組排,店家將猴菇分成三種形狀,再用特製秘方調味定型。雖然一切就散以致口感偏軟,卻不失猴菇風味,佐黑胡椒醬也別具特色。
 
 
新鮮翠綠的蔬菜配上綿密香甜的地瓜泥,奪得最佳好吃配角。
野菇紅醬麵
彈牙的義大利麵,與蕃茄菇蕈熬煮的紅醬交織成的清逸香氣相襯,洋溢著美妙的氣息。
 
苺果小塔
十足誘人的苺果和植物奶搭配的天衣無縫,譜出香濃脂滑的絕妙口感 ,好吃!
 
有機咖啡 
進口的有機咖啡豆結合了植物奶,口感香醇溫和,替燭光套餐劃下完美的句點。
 
以下是哈痞第二次去蘇菲享用的燭光套餐,電話預約時店長細心地詢問是否有來吃過,並主動幫客人更換七成的菜單,希望客人能吃到不一樣的菜色,這點服務真的揪甘心ㄟ。
另外一提蝦拼券的事,店家在年初推出了超低優惠團購券,可以說是賠本在賣,目的只是希望讓更多葷食客來品嚐素食。哈痞搶到了幾張蝦拼券,本以為店家餐點會因為蝦拼券而大打折扣,沒想到兩次來用餐都能享受到頗具水準的餐點,讓哈痞十分感動。
 
主廚烤串+蜜金棗
透過簡單的盤飾,不難窺見主廚的用心,連兩串素培根也能以正反視覺呈現,力求簡單渾厚的美學。
 
素培根配杏鮑菇刷上特製烤醬灑上白芝麻,底層還藏了顆小金桔,搭配些許芽菜,呈現燒烤不同的風貌。
這種串烤組合訴求清爽不油膩,濃淡平衡得洽到好處,可口又美味。
 
馬鈴薯培根濃湯
馬鈴薯泥混搭有機植物奶,素培根增添口感,爽口不膩。

花園沙拉
配色相當漂亮的生菜水果,尤以櫻桃蘿蔔最吸睛,佐日式油醋醬更顯層次。
法國麵包佐塔塔醬
啃啃啃~~~塔塔醬將法國麵包推上美味高峰,好吃!
 
手工菇排佐陳年酒醋醬+薑味辣椒燻腸義大利麵
這道主餐以東西融合的手法貫穿,呈現多層次的味覺特色,各種滋味互相激盪。
 
薑味辣椒燻腸義大利麵
中西合璧的表現陪襯出香、辣、Q的絕佳美味,令人意猶未盡。
手工菇排佐特製陳年酒醋醬
相較第一次的猴排口感,店家很快地改進調整,採用猴頭菇、秀珍菇等數種菇類做成,口感紮實許多。
主廚選用好幾種奢華的陳年酒醋醬,帶給味蕾不同的驚奇,也在嘴裡餘波盪漾,讚!
哈痞忘了幫後方的芋頭泥拍照,十分綿密香濃,好吃程度深植腦海。
 
甜點二重奏_手工柳橙凍+純素鄉村巧克力糕
無蛋無奶的純素蛋糕打破了哈痞對純素不好吃的刻版印象,入口散發巧克力的香醇,譜出誘人滋味。手工柳橙凍很夠味,細緻滑Q。
 
普羅旺斯薰衣草
讓人倘佯幸福的花草茶,瀰漫獨特的香氣,好喝。


 
  
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