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哈痞的素食分享
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中壢雲南素食料理

 
雲南素食美味
中壢市中北路二段1121
TEL0934- 263348
營業時間:10:00~14:30 17:00~20:30 (週日公休)
 
中壢平鎮一帶,有不少家雲南小吃,其中這一家是雲南素食專賣店,也是台灣唯一最正宗最道地的雲南素食。
 
老闆娘本身就是雲南人,憑藉自己吃素多年又喜歡下廚的經驗,為了讓家鄉口味得以重現,經過不斷研發改良,店內推出一系列的雲南料理小吃,價格皆為五十元均一價。
 
雲南料理的特色為酸辣鹹,店家的醬汁走溫和路線,調味上涵蓋了酸甜辣,沒有重鹹口味也沒有太大的起伏變化。也因此,在味蕾的表現上重疊性偏高,但餐點極具特色,雖沒能達到哈痞的推薦標準,至少有達到特色推薦,還是非常值得一嚐。
 
台中聚眾緣專美於前,以後提到雲南素食,請大家聚焦在雲南美味。還沒吃過雲南素食料理的朋友們,還在等什麼,趕快衝吧!雲南素食料理少之又少,應該說根本吃不太到,為了不讓
 
 
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店門口
店內只有四張桌子,大部分的客人以外帶居多。
 
菜單
老闆娘手腳俐落,出菜速度很快。
為了紀錄這篇食記,用餐過程中不斷拍照,也引來店家三位伙伴輪番關切,問哈痞為什麼要一直拍,是不是想開店???? 咳!無論偶怎麼解釋,店家還是覺得哈痞怪怪的。好吧,請大家若是有去用餐,請代為轉告老闆娘,哈痞只是貪吃一族,不是啥同行還是想開店啦(昏)
 
蕃茄豆皮醃菜米線湯
用新鮮蕃茄熬煮的高湯,放入雲南醃菜,搭配豆腐皮、豆乾,佐特製椒麻醬,湯頭滋味集酸甜辣於一體,好吃好吃!
 
雲南米線,口感軟Q,就算放久也不會軟爛。這湯頭其實不很辣,醃菜味道獨特,強力推薦大家一定要試試看。
 
稀豆粉粑粑絲
這稀豆粉是用豌豆做的,雲南人喜歡把這道料理當早餐食用。老闆娘當天現煮現賣,遵循傳統做法製作,先將豌豆浸泡在磨,磨了在煮,待沉澱再煮,工序繁複費時。
綿密濃稠的稀豆粉,熱熱溫溫的,呈現半凝結狀態。放上花生粒、芝麻、香菜,淋上特製甜醬油和椒麻醬,甜甜鹹鹹的,風味和口感都很獨特,不錯吃。
 
粑粑絲是用白米做成,和米線不同,口感稍軟彈性較米線好一些。
 
香菇絞肉蛋花米干湯
用香菇和素肉燥及蛋花調配的湯頭,味道很棒很好吃!鹹香中帶有清爽感,哈痞很喜歡。
 
米干口感似粿仔,是用六個月以上的在來老米做的。
 
香炸乳扇
乳扇是大理雲南的特色小吃,用牛奶去提煉,凝結後攤成薄片去晾乾,狀似扇子故稱乳扇。乳扇有多種料理手法,尤以油炸最能突顯其特色,灑上糖粉就成了一道家常點心。
常溫下的乳扇,入口仍保有馥郁的奶香,在嘴裡綻放。脆、酥、香、甜交織出奇妙的滋味,嚐一口就會露出驚喜的表情。 
 
大薄片
高麗菜絲鋪底,放上雙色蒟蒻,淋上特製椒麻醬,好吃!哈痞有喜歡。
 
涼拌豌豆粉
冰涼的豌豆粉,放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、花生粒、香菜,淋上特製醬,酸甜微辣,清爽開胃。
 
這道炸物雙拼,是哈痞特別請老闆娘做的,店內標準版需單點不可雙拼。 
 
炸豌豆粉
用豌豆粉去油炸,金黃色的外皮,呈現外酥內軟的好口感,沾特製醬很對味。
糯米粑粑
這是雲南人過年必吃的點心,用黑糯米做的,也稱紫米粑粑。
紫米做成像年糕的口感去油煎,放上糖粉,酥軟樸實。個人覺得台灣的年糕比較好吃,哈。
 
 
 
 
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