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哈痞的素食分享
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裕民夜市素食鐵板燒

清心百齋素食鐵板燒
新北市板橋區裕民街86號前 (裕民夜市內)
TEL0983- 490665
營業時間:16:30~21:30
 
裕民夜市好吃汕頭麵後,哈痞要再來為大家介紹一間特別的素食鐵板燒。 
大家可別以為是那種常見有麵有素排的鐵板燒,店家的鐵板燒是像早餐店大型的鐵板,以現點現炒為主。素圈圈專攻這類型鐵板燒的店,似乎極少,也因此店以稀為貴。
 
年輕的老闆娘近年很自然地開始茹素,在裕民夜市搭了個小攤賣起鐵板燒來。店家餐點以炒飯、炒麵為主,份量足口感佳,每一口都洋溢樸實的好滋味。除了鐵板炒飯的素火腿是奶素外(也可不加),其餘皆為全素。
 
簡單的鐵板燒料理,沒有太過複雜的調味,予人一種家常的熟悉感。哈痞覺得鐵板燒的口感獨特,無論炒飯和炒麵,都頗受大家的歡迎。
 
經營小小的攤子,必須忍受鐵板的高溫和翻炒過多帶來的職業病。雖說每一行賺錢都很辛苦,樂天知足的老闆娘,每天不斷重複同樣的動作,期間也曾萌生退意,後來還是堅持繼續推廣素食。親愛的朋友們,請一起支持用心好店,不管是嚐鮮或捧場,對店家來說都是很重要的動力。
 
 

 

想去吃的朋友,請認路邊這個小攤子喔。
年輕老闆娘對於哈痞要幫她介紹,態度很隨緣,她客氣地說我這攤子這麼小,不用介紹啦。跟老闆娘小聊之下,才瞭解到小吃也有不為人知的辛苦面阿。 
先用新鮮的高麗菜、紅蘿蔔、綠色葉菜、豆芽菜快炒,再加水炒熟,放入麵條及調味料即可起鍋。 
 
飯類的配料以三色豆和蔬菜為主,鐵板燒的口感有別於快速爐,多了份蔬菜的爽脆。
由上而下依序是鐵板炒飯、鐵板炒麵、鐵板泡菜炒飯。
現點現炒的鐵板燒,待起鍋裝盒準備帶回家前,迎面而來的香氣撲鼻,還是忍不住先扒上幾口再外帶。大家可以學哈痞,站著吃幾口再外帶,老闆娘會在一旁偷笑,哈。
 
鐵板炒飯
用三色豆、高麗菜、素火腿(不加的話,可先告知)
 
配色漂亮的炒飯,米粒軟硬適中,口味家常,口感不賴,不錯吃。
 
鐵板炒麵
用紅蘿蔔、高麗菜、青菜、豆芽
 
以香椿和少許醬油及醋調味,鐵板快炒的風味,令平凡的炒麵加分不少,好吃。
鐵板泡菜炒飯
用韓式泡菜、高麗菜、三色豆
 
韓式泡菜特有的酸和辣,提引了味蕾。調味包覆了分明的米粒,交織出和諧口感。
哈痞很喜歡這一道,夠味好吃!
 
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